2019er Novementi Rosato I.G.P. Salento

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Der 9 Menti ist ein reinsortiger Negroamaro. Die Trauben werden vor der Pressung sehr stark gekühlt um eine Auslaugung der Farb- und Aromastoffe ohne eine Oxydation zu erreichen. Anschließend werden die Trauben gepresst und kühl vergoren. Der dadurch entstandene Wein duftet nach Rosenblüten und Waldbeeren. Im Geschmack ist er angenehm frisch, mineralisch mit einem ausgeprägten Finale.

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